健生庵 山愚|信州に驚異の技術、十割そばを細く長く|下高井郡木島平村...

長野県下高井郡木島平村にある「健生庵 山愚(さんぐ)」。ご主人は日本酒のソムリエで店には珍しい日本酒もあり、そばと日本酒が好きな方にはたまらないお店です。 そばはつなぎなしの十割そば。つなぎなしの十割そばを細く長く打つのは最高の...