そば処有留賀｜安曇野特産メニューも充実した蕎麦屋｜安曇野市穂高...
“あるがまま”のこだわらないお蕎麦屋さん「そば処有留賀」。あるがままの安曇野の蕎麦がいただけます。 イチ押しは自分でわさび芋に砂糖をつけておろして食べる穂高そば。 蕎麦以外にも信州サーモン丼や岩魚、手打ちうどんなど安曇野特産メニ...
“あるがまま”のこだわらないお蕎麦屋さん「そば処有留賀」。あるがままの安曇野の蕎麦がいただけます。 イチ押しは自分でわさび芋に砂糖をつけておろして食べる穂高そば。 蕎麦以外にも信州サーモン丼や岩魚、手打ちうどんなど安曇野特産メニ...
そばもおいしくてお庭も綺麗という名店中の名店。古民家を改装した店内はアンティーク小物がたくさん飾られていて、まるで郷土博物館に来たような感じ。 地元の細田国夫さんという方が作った蕎麦粉に北アルプス黒沢川源流の水を加え、おばあちゃ...
長野県松本市寿にある、そば処 白山は、十割そばを安く美味しく沢山味わえる、素朴な山小屋風なお店です。 十割そばのそばそばの味と香り、確かにパサパサ感はありますが、「そばを食べた」と満足できるそば。 通常と違って始めから分量で注...
諏訪市中洲にある田毎庵は、「日本一ちっぽけなそば処」という変わった名称のお店です。 棚田(段々の水田)に、いくつもの月が映るありさまを「田毎の月」といいます。 口コミで広がる味と店づくりを常に目指しているそうです。 厳選さ...
生そば こばやしは、松本市のおそば屋さんで、伝統ある老舗NO1のお店です。 明治末期に創業し、すでに100有余年の歴史があります。 そばの味と香りにも奥深さを感じることができ、松本市内の蕎麦屋の案内には欠かせないお店です。 ...
松本市内でも良心的で有名なそば店の一つで、 丁寧な接客やそば打ちでお店の方々の誠実さが伝わってくる 国産石挽きそばのお店です。 住所：松本市並柳4-7-6 電話：0263-50-5590 営業時間：11:30～14:30／...
すばらしい日本庭園とそば懐石、落ち着いて蕎麦を楽しむことができるお店です。 この庭園の設計から施行は、 下諏訪の「苔泉亭」 辰野町の「そば処 さくら」 上諏訪の「さだまさし邸」を 造られた「小口庭園グリーンエクステリア...
店主の「若月茂さん」は、日本一のそば打ちの名人「高橋邦弘さん」の一番弟子です。 現在、高橋さんは山梨県長坂の「翁」を弟子に譲り、広島県豊平町の「達磨・雪花山房」で蕎麦指導を中心にして全国各地を飛び回っており、定期的に来られるそう...
長野県と言えば信州そばで有名ですが、松本の奈川という地域には「投汁そば（とうじそば）」というそばがあります。 一言ことでたとえると「そばのしゃぶしゃぶ」という感じですが、寒い冬季でもおいしく食べようと考えられたものです。 小盛...
長野県諏訪市にある、そば処 八洲（やしま）は、昭和天皇皇后両陛下も来店されるなど、諏訪地方では名門で伝統のあるそば店。 諏訪市四賀には支店があり、昼はそば店ですが夜はモダンな「そばダイニング」に変身して和の創作料理を用意し...
