山形村唐沢蕎麦集落「山法師」|自家栽培・自家製粉・手打ち|山形村

山形村唐沢蕎麦集落にあります「山法師」は、蕎麦屋が11軒ある中でやや最上部に近い場所にあります。

自家栽培・自家製粉・手打ちにこだわる、そば好きにはたまらない絶品のお店です。

●住所:長野県東筑摩郡山形村7550-97
●電話:0263-98-2418
●営業時間:11:00~18:00(そばが終わり次第閉店)
●定休日:第1・3火曜日

長野県東筑摩郡山形村7550−97

入り口
入り口
唐沢蕎麦集落を上って行くと最上部に近い場所の左に入り口があります。


看板
看板
入り口には「そば処 山法師 地粉」の看板があります。


民家
民家
入り口を左折すると、右と左に駐車場がありますが、そこには普通の民家があるだけです。


玄関
玄関
普通の民家の玄関ですが、「そば」の暖簾がありました。


座敷
座敷
20名位のお座敷に通されましたが、まずすばらしい庭に感動。


メニュー
メニュー
メニューらしいものはなく、壁に値段表が貼り付けてあるだけです。


座敷の中
座敷の中
普通のお座敷で落ち着いて召し上がれます。



庭
感動ものの庭に出て撮影してみました。


お通し?
お通し?
まずお茶と蕗が出てきました。


ワラビ
ワラビ
旬(6月頃は)のワラビのお浸し(350円)、柔らかく山の味が楽しめます。


とろろそば大盛り+山菜天ぷら
とろろそば大盛り+山菜天ぷら
山形名物のとろろ付大盛りそば(1000円)と山菜天ぷら(400円)、そばは味も香りもあるしっかりしたそばでした。


そばうすやき
そばうすやき
お店のオリジナルで自慢の「そばうすやき-フキ味噌」を注文してみました。そば粉を溶いてフライパンで焼き、フキ味噌で味付けしてありますが、そばの味と香りを楽しめる大変さっぱりした美味しいうすやきでした。信州名物に育てたい一品です。


座敷全景
座敷全景
ごく普通の民家の座敷です。

11軒ある中で唯一男性(ご主人)がそば打ちをしているお店です。ご主人のこだわりがしっかり伝わってくる自家栽培(900mの池ノ戸で栽培)の「旨い」そばでした。


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コメント

  1. 古畑 太八郎 より:

    高校山形支部記念誌の寄稿文を送ります。