珍しい長い細い十割蕎麦|水舎|山形村

「そばマニアによる、そばマニアのためのそば屋レポート」
【第5回】「山形村 水舎」
山形村唐沢そば集落「水舎」十割蕎麦


山形村唐沢そば集落「水舎」高原の 道路標識
山形村唐沢そば集落「水舎」高原の 道路標識
サラダ街道を山形村から波田町に向かって行くと、左折で清水(きよみず)高原の道路標識があります

清水高原入り口に「唐沢そば集落」の案内
山形村唐沢そば集落「水舎」清水高原入り口に「唐沢そば集落」の案内

入り口の大きなゲート
山形村唐沢そば集落「水舎」入り口の大きなゲート
このゲートを潜り山に向かいます

左折400mの案内
山形村唐沢そば集落「水舎」左折400mの案内

駐車場の案内
山形村唐沢そば集落「水舎」駐車場は第一・第二
駐車場は第一・第二に別れており、建物の裏の第一駐車場が便利です

店への玄関
山形村唐沢そば集落「水舎」
「弁天荘」という民宿も経営しています

「手打 十割そば」の案内
山形村唐沢そば集落「水舎」「手打 十割そば」の案内

「水舎」全景
山形村唐沢そば集落「水舎」全景
自然がいっぱい

入り口の暖簾
山形村唐沢そば集落「水舎」「水舎」入り口の暖簾

店内はかなり広々
山形村唐沢そば集落 店内はかなり広々


熊の剥製もありました
山形村唐沢そば集落「水舎」熊の剥製

「そば」を使った食品が販売されています
山形村唐沢そば集落「水舎」「そば」を使った食品が販売

メニュー
山形村唐沢そば集落「水舎」メニュー
「そば」だけでなく天然きのこや山菜が豊富で、特に山形村特産の長芋が絶品です。また季節に応じて地元の低農薬野菜の食事が楽しめます。

第6回信州・松本「そば祭り」の協賛でそば店スタンプラリー18店にも入っています
山形村唐沢そば集落「水舎」「そば祭り」の協賛でそば店スタンプラリー

粗びき蕎麦(並盛)950円、右が山かけそば850円
山形村唐沢そば集落「水舎」粗びき蕎麦(並盛)950円、右が山かけそば850円
粗びき蕎麦は木曽地方の高地で栽培され、手刈り・天日干しの蕎麦の実を石臼で粗挽きしています。そばがらが入っていて、黒っぽいつぶつぶが特色。そばつゆは良質な天然素材を使用し、化学調味料は使っていません

「水舎」十割蕎麦
山形村唐沢そば集落「水舎」十割蕎麦
十割蕎麦、地元産の玄蕎麦を用い一切のつなぎなしの、挽きぐるみ100%の生粉打ち蕎麦です。十割蕎麦をこんなに長く細く打つお店はめずらしく、見事な技です!

大広間の店内、宴会もできますね
山形村唐沢そば集落「水舎」大広間の店内、宴会もできます

玄関から広間への廊下
山形村唐沢そば集落「水舎」玄関から広間への廊下

りっぱな床の間
山形村唐沢そば集落「水舎」りっぱな床の間

営業時間:10時30分~21時00分
定休日:ほぼ無休
〒390-1301 長野県東筑摩郡山形村7466-10
電話0263-98-3002

長野県東筑摩郡山形村7249

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