生そば こばやし｜伝統を守り続ける、百有余年の伝統ある老舗｜松本市大手

生そば こばやしは、松本市のおそば屋さんで、伝統ある老舗NO1のお店です。
明治末期に創業し、すでに100有余年の歴史があります。
そばの味と香りにも奥深さを感じることができ、松本市内の蕎麦屋の案内には欠かせないお店です。

住所：長野県松本市大手4-8-6
電話：0263-32-1298
営業時間：11:00～20:00
定休日：なし
※本店以外に支店が3か所あります

[googlemap lat=”36.236061″ lng=”137.97214″ align=”undefined” width=”575px” height=”300px” zoom=”15″ type=”G_NORMAL_MAP”]長野県松本市大手4丁目8−6[/googlemap]

松本市内の中心地、縄手通りから北に入ります

情緒ある小路に「こばやし」の看板が見えます

伝統の重みを感じる玄関と暖簾

ここで食べるメニューを決めて入ります

白地に「生そば　こばやし」の暖簾

入口近くの「ごあいさつ」
店主の蕎麦への思いが掲げられていました

皇族が訪れた時の写真が飾ってあります

「百有余年の伝統技」というポスターがありました

テーブル席、2階には座敷もあります

商売の神様でしょうか　神棚です

メニューの表紙は4代目店主のご挨拶です

「ざる　もり」と「せいろそば」

「冷たいそば」と「温かいそば」

馬刺し1100円、わさび漬け400円、ふき味噌400円。
地元の名産を楽しむことができます

飲み物・・特に有名な地酒があります

生わさびを摩り下ろして待ちます

歴史を感じる器に盛られたもりそば
一人前(二枚重ね)1200円と大盛(三枚重ね)1600円

細打ちで蕎麦の味と香りがしっかり

りっぱな朱色の角湯桶、伝統を感じます

伝統を守り続ける、本物の手打ちそばを楽しめます。
製法は「手で練り」「手で伸ばし」「手で切る」ことを忠実に守りそば粉八つなぎ二で作る二八そばです。