有明山のそば よし野｜そばつゆ原材料まで信州産にこだわった隠れ家的お蕎麦屋さん｜安曇野市穂高有明
木の器にに入った細切りの二八そば・・ 信州産挽ぐるみ粉100%で打っています。 まずはそのまま(個人的嗜好ですが)で 香りと味を堪能...
「そば屋レポート」一覧
小菅亭｜善光寺の裏路地にあるお蕎麦屋さん｜長野市東之門町
善光寺の仁王門の近くの老舗蕎麦屋です。 長野駅のバス停に並んでいたらチラシをもらったので行ってみました。 店内は昭和レトロなポスターや招...
そば処 時遊庵 あさかわ｜900坪の庭園に四季折々の山野草｜安曇野市穂高
安曇野の季節を感じながら美味しいお蕎麦が味わえる超人気店です。 県外からのお客さんも多く、30分～1時間待ちはあたりまえ。私も1回目は待ち...
こねこねハウス｜そば打ち、おやき作り体験もできるお蕎麦屋さん｜安曇野市穂高
そば打ちとおやき作りの体験ができる「こねこね体験道場」併設のお蕎麦屋さんです。 体験するには予約が必要ですが、運がよければ当日でも体験でき...
そば処有留賀｜安曇野特産メニューも充実した蕎麦屋｜安曇野市穂高
“あるがまま”のこだわらないお蕎麦屋さん「そば処有留賀」。あるがままの安曇野の蕎麦がいただけます。 イチ押しは自分でわさび芋に砂糖をつけて...
庭園そば処みさと｜庭園が美しい古民家でいただくこだわり蕎麦｜安曇野市三郷
そばもおいしくてお庭も綺麗という名店中の名店。古民家を改装した店内はアンティーク小物がたくさん飾られていて、まるで郷土博物館に来たような感じ...
そば処 白山｜十割そばを安く美味しく沢山味わえる｜松本市寿
長野県松本市寿にある、そば処 白山は、十割そばを安く美味しく沢山味わえる、素朴な山小屋風なお店です。 十割そばのそばそばの味と香り、確かに...
田毎庵｜そば通も評価する｢日本一ちっぽけなそば処｣｜諏訪市中洲
諏訪市中洲にある田毎庵は、「日本一ちっぽけなそば処」という変わった名称のお店です。 棚田(段々の水田)に、いくつもの月が映るあ...
生そば こばやし｜伝統を守り続ける、百有余年の伝統ある老舗｜松本市大手
生そば こばやしは、松本市のおそば屋さんで、伝統ある老舗NO1のお店です。 明治末期に創業し、すでに100有余年の歴史があります。 そば...
そば処 福寿｜ホスピタリティ溢れた国産石挽き蕎麦の店｜松本市並柳
松本市内でも良心的で有名なそば店の一つで、 丁寧な接客やそば打ちでお店の方々の誠実さが伝わってくる 国産石挽きそばのお店です。 ...
蕎麦 あきしの｜日本庭園をみながら蕎麦懐石を｜岡谷市柴宮
すばらしい日本庭園とそば懐石、落ち着いて蕎麦を楽しむことができるお店です。 この庭園の設計から施行は、 下諏訪の「苔泉亭...
そば 翁｜すべてが一級！信州でトップクラスの蕎麦処｜北安曇郡 池田町
店主の「若月茂さん」は、日本一のそば打ちの名人「高橋邦弘さん」の一番弟子です。 現在、高橋さんは山梨県長坂の「翁」を弟子に譲り、広島県豊平...
そば処野麦路｜蕎麦のしゃぶしゃぶとうじそば｜松本市島立
長野県と言えば信州そばで有名ですが、松本の奈川という地域には「投汁そば（とうじそば）」というそばがあります。 一言ことでたとえると「そ...
そば処 八洲｜昭和天皇皇后両陛下も来店、諏訪地方の名門そば屋｜諏訪市湖岸通り
長野県諏訪市にある、そば処 八洲（やしま）は、昭和天皇皇后両陛下も来店されるなど、諏訪地方では名門で伝統のあるそば店。 諏訪市...
千秋庵｜手軽にうまいそばを食べられる珍しい蕎麦屋｜岡谷市長地
とにかく安価で美味しい、コストパフォーマンスの高いおそばの店。いまどき安価な値段でそばらしいそばを提供できる店は見当たりません。 ...
そば処 もとき｜透明感のあるそばで、歯ごたえや味・香りは絶品｜松本市開智
松本市内でも有名なそば店の一つで、「こだわりの吟醸そば」を楽しむことができます。 そばの中心部だけの白っぽい粉で打つ透き通るよ...
そば処 唐松｜すばらしい古民家と庭園で腰のあるそば｜山形村
店主は元々サラリーマンで、定年後に都会からＵターンしておそば屋を始めました。 古民家を見事に改築して、すばらしい庭園と美味しい...
いばらん亭｜気軽で安心、手ごろな値段で自由な雰囲気｜松本市巾上
JR松本駅アルプス口駅前にあります「いばらん亭」は、「いばらない蕎麦屋」として誰でもが気軽に安心して食べられる、手ごろな値段で自由な雰囲気の...
御そば打処 野麦｜地元はもちろん、観光客にも人気の激細の9割そば｜松本市中央
松本市中央にある「御そば打処 野麦」へ行ってきました。観光客はもちろん、地元の方にも人気の店で昼など並ばなければならないそば屋です。 ...
そば処「さくら」｜大人気の10割そばと骨董や庭園の雰囲気良し｜辰野町辰野
そば激戦区の信州で、この頃トップクラスの人気となっている女将の打つそばです。 お店の回りは、看板を見落としてしまうほど山野草で生い茂っ...
健生庵 山愚｜信州に驚異の技術、十割そばを細く長く｜下高井郡木島平村
長野県下高井郡木島平村にある「健生庵 山愚（さんぐ）」。ご主人は日本酒のソムリエで店には珍しい日本酒もあり、そばと日本酒が好きな方にはたまら...
本格石挽手打ちそば「登美」｜絶景の諏訪湖を見ながら上質な蕎麦は最高｜諏訪市上諏訪
本格石挽手打ちそば「登美（とみ）」の、店内から見下ろす絶景の諏訪湖と、上質で滑らかなおそばは最高です。 都会からのお客様には大...
苔泉亭「萩月庵 千ひろ」｜日本庭園や蔵など雰囲気も良い店｜下諏訪町
江戸時代に宿場町として栄えた下諏訪、御柱祭で有名な諏訪大社下社秋宮の参道にあります「苔泉亭」は、古民家再生で２００７年に旧塚越邸から生まれ変...
涌井せんたあ｜量の多さに驚き、味も香りも良い蕎麦｜中野市永江
涌井せんたあ（わくいせんたあ）はとにかくコストパフォーマンスの良い、田舎のおそば屋さん。 プラスチックのざるに無造作に盛られて...
行者そば祭り｜地元主催の内緒の行者そば祭り｜伊那市荒井内の萱
伊那市の小黒渓谷の最奥地で毎年開催されている「行者そば祭り」をご紹介。 地元での開催アナウンスもほとんどなしですが、来場がとても多く、毎年...
そば処上條｜辛み大根の汁で食べる「おしぼりそば」は涙｜安曇野市穂高
安曇野市穂高にあるそば処上條へ行ってみました。そばでも有名ですが、らーめんとアップルパイも有名という少し変わった店です。 ご主...
手打ちそば くるまや｜安くてうまい！！気狂いざる｜安曇野市穂高
くるまやはおなかいっぱいに蕎麦を食べたい時におすすめのお蕎麦屋さんです。 安いのにおいしいので行列ができてしまうほど。地元の人もよく行く庶...
時香忘（じこぼう）｜幻の蕎麦、粗挽き十割りそば｜木曽町新開
こだわりの変わりそばで話題の木曽町の時香忘（じこぼう）は、つなぎに少量のオヤマボクチを使用したりそばの実を練りこむなど、通常のそばとは異なる...
手打ち蕎麦処「山麓亭」｜つなぎの地粉１％の珍しい９９％そば｜塩尻市片
「気どらない、気負わない、忘れられない蕎麦の味」がキャッチフレーズ。 お店の前では産直販売をしている素朴なお店。蕎麦粉は全て塩尻産で、...
山形村唐沢蕎麦集落「山法師」｜自家栽培・自家製粉・手打ち｜山形村
山形村唐沢蕎麦集落にあります「山法師」は、蕎麦屋が１１軒ある中でやや最上部に近い場所にあります。 自家栽培・自家製粉・手打ちにこだわる...
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