山形村唐沢蕎麦集落「山法師」｜自家栽培・自家製粉・手打ち｜山形村

山形村唐沢蕎麦集落にあります「山法師」は、蕎麦屋が１１軒ある中でやや最上部に近い場所にあります。

自家栽培・自家製粉・手打ちにこだわる、そば好きにはたまらない絶品のお店です。

●住所：長野県東筑摩郡山形村７５５０－９７
●電話：０２６３－９８－２４１８
●営業時間：１１：００～１８：００（そばが終わり次第閉店）
●定休日：第１・３火曜日
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入り口

唐沢蕎麦集落を上って行くと最上部に近い場所の左に入り口があります。

看板

入り口には「そば処　山法師　地粉」の看板があります。

民家

入り口を左折すると、右と左に駐車場がありますが、そこには普通の民家があるだけです。

玄関

普通の民家の玄関ですが、「そば」の暖簾がありました。

座敷

２０名位のお座敷に通されましたが、まずすばらしい庭に感動。

メニュー

メニューらしいものはなく、壁に値段表が貼り付けてあるだけです。

座敷の中

普通のお座敷で落ち着いて召し上がれます。

庭

感動ものの庭に出て撮影してみました。

お通し？

まずお茶と蕗が出てきました。

ワラビ

旬（6月頃は）のワラビのお浸し（３５０円）、柔らかく山の味が楽しめます。

とろろそば大盛り＋山菜天ぷら

山形名物のとろろ付大盛りそば（１０００円）と山菜天ぷら（４００円）、そばは味も香りもあるしっかりしたそばでした。

そばうすやき

お店のオリジナルで自慢の「そばうすやき－フキ味噌」を注文してみました。そば粉を溶いてフライパンで焼き、フキ味噌で味付けしてありますが、そばの味と香りを楽しめる大変さっぱりした美味しいうすやきでした。信州名物に育てたい一品です。

座敷全景

ごく普通の民家の座敷です。

１１軒ある中で唯一男性（ご主人）がそば打ちをしているお店です。ご主人のこだわりがしっかり伝わってくる自家栽培（９００ｍの池ノ戸で栽培）の「旨い」そばでした。