時香忘（じこぼう）｜幻の蕎麦、粗挽き十割りそば｜木曽町新開

こだわりの変わりそばで話題の木曽町の時香忘（じこぼう）は、つなぎに少量のオヤマボクチを使用したりそばの実を練りこむなど、通常のそばとは異なる新しいそばを開発しており、多くのそば好きが集まっています。

住所：長野県木曽郡木曽町新開芝原８９９０
電話：０２６４－２７－６４２８
営業時間　平日　１１：００～１６：００
　　　　　土・日曜・祝日　１０：３０～１７：００（夜は懐石のみ、要予約）
　　　　　＊朝打った蕎麦がなくなり次第閉店
定休日　火曜日（８月無休、１～３月は火・水曜日）
[googlemap lat=”35.92829″ lng=”137.67699″ align=”undefined” width=”575px” height=”300px” zoom=”10″ type=”G_NORMAL_MAP”]長野県木曽郡木曽町新開芝原[/googlemap]
国道１９号を塩尻方面から木曽町福島に向い、福島に入る手前を国道３５１号に右折し開田高原を目指します

開田高原方面に行くと左側に赤い看板があります

「幻の蕎麦」とそば好きにはわくわくしそうな看板です

２０台近く駐車可能な広々とした駐車場

入り口には「ＺＣＯＢＯ」と言う大きな看板、これで「じこぼう」？

木造の落ち着いた入り口

雰囲気にぴったり

粗挽きおやまぼくちそば　￥１，２００　粗挽きおろしそば　￥１，５００

「朝打った蕎麦がなくなり次第閉店とさせて頂きます」とのこと

案内

「混雑時お待ちいただく場合は、店内に順番をご記入頂く用紙がございます。
ご記入の上お待ちいただきますよう宜しくお願い致します」。

また、なぜかそこに傘が立てかけてありました。

通路

店に向って木造の橋のようなエントランスがあり、自然の植物に囲まれ屋根もなく、先程の傘の意味がわかりました。

突き当たりを右折すると玄関はまだ先のようです

途中に「信州おいしい空気のお店」全面禁煙のポスター、喫煙者は大変ですね

ようやく玄関に着きました

おしゃれな座席です

木の香りのする落ち着いた天井がすばらしい

リラックスできる座席

ベランダ

木造のベランダにも座席がありました。ここで川の音を聞きながらそばを味わえたら最高ですね。

木曽地方の案内が置いてありました

店内ギャラリーでは小物を販売しています

雑誌

お店を取り上げた雑誌の表題「常識を逸する手間隙かけた究極のそば」

新しいお蕎麦の案内

手間隙のかかるお蕎麦（予約）の説明、日替わりでいろいろなおそばを限定で打っています。

本日のお品書き

極粗挽きおやまぼくち　もり蕎麦　￥１，２６０（おお盛り￥３１５増し）　

箸にも「ＺＣＯＢＯ」の印字があり、おしゃれですね

薪ストーブもありました

本物のワサビをすって待つようにとのこと

本物のワサビの香りを楽しみながらそばを待ちます

極粗挽きおやまぼくち　もり蕎麦　￥１，５７５（おお盛り）

粗挽きのつぶつぶが見えます。味も香りも豊かな、もっちりしたおそばです

そば粉がいっぱい入っている濃くておいしいそば湯

手間隙かけた「夜明けそば」「野点（のだて）そば」「桜かくしのそば」など新しいそばを次々に開発するお店です。
次回はしっかり予約をして味わいたいものです。