「そばマニアによる、そばマニアのためのそば屋レポート」
【第5回】「山形村 水舎」
山形村唐沢そば集落「水舎」高原の 道路標識
サラダ街道を山形村から波田町に向かって行くと、左折で清水（きよみず）高原の道路標識があります
清水高原入り口に「唐沢そば集落」の案内
入り口の大きなゲート
このゲートを潜り山に向かいます
左折４００mの案内
駐車場の案内
駐車場は第一・第二に別れており、建物の裏の第一駐車場が便利です
店への玄関
「弁天荘」という民宿も経営しています
「手打 十割そば」の案内
「水舎」全景
自然がいっぱい
入り口の暖簾
店内はかなり広々
熊の剥製もありました
「そば」を使った食品が販売されています
メニュー
「そば」だけでなく天然きのこや山菜が豊富で、特に山形村特産の長芋が絶品です。また季節に応じて地元の低農薬野菜の食事が楽しめます。
第6回信州・松本「そば祭り」の協賛でそば店スタンプラリー１８店にも入っています
粗びき蕎麦（並盛）950円、右が山かけそば850円
粗びき蕎麦は木曽地方の高地で栽培され、手刈り・天日干しの蕎麦の実を石臼で粗挽きしています。そばがらが入っていて、黒っぽいつぶつぶが特色。そばつゆは良質な天然素材を使用し、化学調味料は使っていません
「水舎」十割蕎麦
十割蕎麦、地元産の玄蕎麦を用い一切のつなぎなしの、挽きぐるみ１００％の生粉打ち蕎麦です。十割蕎麦をこんなに長く細く打つお店はめずらしく、見事な技です！
大広間の店内、宴会もできますね
玄関から広間への廊下
りっぱな床の間
営業時間：10時30分～21時00分
定休日：ほぼ無休
〒390-1301 長野県東筑摩郡山形村7466-10
電話0263-98-3002
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