松本というか中信では、名の知れている凌駕（りょうが）、人気のラーメン屋をご紹介。通りとしては西友SEIYUの通りです。
昼食時はサラリーマンなどで賑わっていますが、夜は夜で若い人から年配の方など幅広い方が来店しています。子供連れはあまり見たことはありません。テーブルやカウンターなど子供の体系ではちょっと難しいかもしれませんね。
このところ人気の魚介系・とんこつ系がベースになっています。人気の魚介系については数十年以上前から他店舗展開しているSugakiya（スガキヤ・愛知県本社）に似ている気がします。そのため好みによっては「うまい・まずい」と意見が分かれると思います。
今回は3種類のラーメンと1品のサイドメニューとともに凌駕を凌駕IDEA 松本店ご紹介。
外観
凌駕になる前は、パン屋さんだったらしいです。道を挟んで反対側には創造学園高校があります。
入口
オリジナルのドアノブがおしゃれな感じを演出してますね。
たばこを吸う場合はここになります。親切に灰皿があります。
店内風景
クラッシック・エキゾチック・ノスタルジック？何か感じさせる雰囲気を持った店内になっています。パーテーションもFe板を切り抜くなどしたこだわりのあるものを使用しています。
シャンデリア
照明も普通のものでなく、シャンデリアを使っています。
厨房
かなり広めの厨房です、もしかすると客席面積よりも厨房面積のほうが広いかもしれません。パン屋さんのなごりでしょうか。
カウンター者のためのかご
カウンター席を利用する人のために、専用かごが配布されます。上着やバックなど置くために使われています。ほかのラーメン屋ではあまり見たことのない風景です。
テーブル備品
当然ですが、箸がありまして、こしょう・醤油・ラー油・酢・つまようじがあります。メニューはテーブルに常設ですので、いつまでも見ていることができます。
メニュー
煮干醤油ラーメン 750円
こってり醤油ラーメン 750円
醤油ラーメン 700円
かつおダシのすっきり麺 700円
煮干し醤油クラシック 650円
塩そば 750円
味噌ラーメン 750円
からし味噌ラーメン 800円
からし味噌ラーメン スーパーレッド 850円
にごらせ和風麺 750円
にぼ二郎 750円
つけ麺 900円
にごらせつけ麺 900円
まぜまぜ汁なし麺 850円
日替わりで、中華皿100円がついてくるランチメニューです。
ラーメンだけだともの足りない・・・という方は頼んじゃいましょう！
ます、煮干醤油ラーメン
魚系の旨みを鼻・口で感じます。ニンニクのチップがスープに紛れており、いい香りを出しています。
煮干をそのまま食べた時は明らかに味が違う気がします。
煮干醤油ラーメンよりも少し大きめのどんぶりで登場してきます。
確かにかつおのすっきりした感じを受けるスープです。魚介系の香りがいい感じです。
見た目は煮干よりもにごりのある感じ。
にごらせ和風麺
豚骨の濃厚な香りと味は、とんこつ好きにはたまりません。もちろん名の通り、スープはにごりがあり、あっさりとした粘度を感じることができます。
こぶためし
ご飯の上に、刻んだチャーシューとネギが乗り、チャーシューを煮込んだ際のタレでしょうか、掛かっています。ラーメンだけでは物足りないという方はぜひ注文をしておきましょう。
先に出てくるケースがあり、混んでいてラーメンが遅いと食べてしまった経験が私はあります。
ティッシュペーパー
ラーメン屋さんの基本アイテムであるティッシュペーパーもきちんとあります。
汗・涙・鼻水と数多くの可能性があるラーメンだけに必須ですね。
ちなみにこの日はパチンコニチエイのボックスティッシュがありました。
ピアノ
店内の隅にピアノがありました。鳴ります。
調教というんですか、音が合っているかどうかは不明・・・
マッチではありません。
500枚に1判子もらえる、スタンプカード
スタンプカードの中麺
すべて集めると、無料になったり、2冊で凌駕Tシャツももらえました。
自動販売機
食後は、店外の自販機で飲み物でも買って帰りましょう。自販機は凌駕オリジナルにマーキングシートで加工されていました。
ラーメンが好きな人は、訪れたことがあると思います。松本地域以外の人もぜひ松本方面へきたら寄ってみてはいかがでしょうか。箕輪町にも進出しましたね。
松本市征矢野2-5-5
高宮交番前の信号機を西へ曲がってください。
電話・FAX 0263-28-6300
営業時間：11:00～23:30 ラストオーダー:23:00
定休日 火曜日
駐車場 19台
6人テーブル・2つ／4人テーブル・1つ／2人テーブル・2つ／カウンター・8席
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